info@maestrogelato.com Tel:

 

Het homogeen mengen van de ingrediënten in de Maestro Gelato® mix, maakt dat er zelfs na enkele dagen geen extra ijskristallen worden gevormd.
Zo blijft het ijs glad en romig, ‘Spatola’ zoals de Italianen zeggen.

 

 

Het melkvetgehalte varieert volgens plaatselijke gebruiken:

• In de zuidelijke landen werkt men meer op 5% basis
• In het noorden gaat dit tot het rijke 10% melkvet (en meer).

Om aan alle eisen van de professionele gebruiker te voldoen, ontwikkelden wij de neutrale basismix in drie variaties; 5%, 7%, en 10%.