ICE Concepts GmbH
Oberbergstrasse 86A
6390 Engelberg
Switzerland info@maestrogelato.com Tel: +32 (0) 14 300 819

Waarom?

• Om vers schepijs te produceren zichtbaar voor de klant,
• met lagere investeringskosten
• op een kleine verkoopoppervlakte
• met minder ingrediëntenopslag en minder personeelskosten.

Men kan met deze UHT mix in de meeste landen vers schepijs produceren direct zichtbaar voor de klant, zonder dat men een aparte bereidingskeuken nodig heeft    ( geen kookproces meer).

Lagere investeringkosten: het werken met de steriele mix zorgt er voor dat men minder machines hoeft aan te schaffen waardoor men ook véél lagere elektriciteitskosten heeft (± - 60%). Men heeft geen pasteurisatieketel en opslagtank meer nodig. Hierdoor bespaart men veel plaats in de zaak.

Men kan een heel kleine verkoopoppervlakte huren in een zeer dure winkelomgeving.

Minder ingrediëntenopslag en minder personeelskosten maken de overstap naar vloeibare mix nog makkelijker.

Toepassingen

• Franchising: ideaal om als concept op te zetten:
  - lagere investeringskosten = 1 machine, kant-en-klare mix, kleine
    verkoopoppervlakte
  - beheersbare opleiding bij roterend personeel, eenvoudigere controle.
• Bakkerijen: de warme bakker staat steeds meer onder druk van de supermarkt. Hij kan door, net als vroeger schepijs aan te bieden, het verse, ambachtelijke karakter van de winkel accentueren en ijs als synergie gebruiken om zijn omzet terug te winnen. Of hij kan er een tweede poot mee onder zijn bedrijf zetten.
• IJssalons: een uniek concept dat door zijn beheersbaarheid met personeel kan leiden tot meerdere filialen.
• Supermarkt: als shop in shop.