ICE Concepts GmbH
Oberbergstrasse 86A
6390 Engelberg
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Pourquoi?

• Pour produire de la glace fraîche en face du client
• avec moins de frais d’investissements
• dans une surface de vente plus petite (moins de frais de location)
• avec moins de stockage d’ingrédients et moins de frais de personnel.

Avec le mixte UHT on peut dans la plus part de pays, produire de la glace fraîche en face du client, sans que la cuisine de préparation séparée soit nécessaire ( ne plus de cuisson, mixte stérile).

Frais d’investissements réduits : travailler avec le mélange stérile, permet de devoir acheter moins de machines (- 50%), ce qui résulte également en beaucoup moins de frais d’électricité (± - 60%). On n’a plus besoin de pasteur/cuiseur ni d’une cuve de stockage. On gagne de cette manière beaucoup de place.

On peut louer une très petite superficie commerciale dans un complexe commercial très cher.

Moins de stockage d’ingrédients et moins de frais de personnel rendent le passage vers le mélange liquide encore plus aisé.

Applications

• Franchise : Idéal à instaurer comme concept:
  - investissements réduite = 1 machine, mélanges prêt à l’emploi, petite surface de ventes
  - formation gérable en cas de rotation du personnel, contrôle plus simple.
• Boulangeries : La boulangerie artisanale, de plus en plus sous la pression des supermarchés, peut, accentuer le caractère frais de son magasin en offrant, comme dans le temps, de la glace fraîche en utilisant la glace comme synergie, afin de récupérer son chiffre d’affaires.
  Où, il peut également se diversifier et ajouter ainsi une corde à son arc.
• Salons de dégustation :un concept unique qui grâce à sa maniabilité du personel, peut permettre d’obtenir plusieurs filiales.
• Supermarché : comme magasin dans le magasin (shop in shop).